我国有机肥料资源极为丰富，有机肥料的种类繁多、成分复杂。根据其来源和积制方式，目前有两种分类方法：一种是根据它的来源、特性和积制方法分类；另一种是根据有机肥料在堆腐过程中能否产生高温来分类。
按第一种分类方法，有机肥料可分为：
      粪尿类包括人粪尿、家畜粪尿、厩肥、禽粪、海鸟粪、蚕沙等。
      堆沤肥类包括堆肥、沤肥、沼气发酵残渣、秸秆直接还田等。
      饼肥包括各种饼肥和糟渣肥等。
      绿肥包括冬、夏季绿肥、水生绿肥、野生绿肥、多年生绿肥等。
      杂肥类包括污泥、生活垃圾、熏土、炕土、草木灰、工业废渣、屠宰场废弃物等。
      三废类工业污水、生活污水、肥水、工业废渣等。
按第二种分类方法，可分为：
      热性肥料有机肥在堆腐过程中能产生高于50C以上的高温，这一类有机肥料统称为热性肥料。属于这一类的有机肥料有马粪、羊粪、纯猪粪、蚕粪、禽粪、秸秆堆肥等。
     冷性肥料也叫凉性肥料。凡是在堆腐过程中不能产生高温，温度都低于50aC者，统称为冷性肥料。属于这一类的有机肥料有土粪、各种泥土肥、牛粪、人粪尿等。
     所谓“热性”与“冷性”也是相对而言，不加土的纯猪粪是热性肥料，如果大量加土，就变成了土粪，热性肥料也就变成了冷性肥料。